大豆油作為日常生活中主要的食用油之一，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上具有廣闊的加工生產(chǎn)前景。常見(jiàn)的大豆油生產(chǎn)方式主要分為兩種：壓榨法和浸出法。這兩種大豆油生產(chǎn)方式在加工工藝、營(yíng)養(yǎng)成分、投資成本等方面存在區(qū)別，廠家可根據(jù)對(duì)大豆油的品質(zhì)等級(jí)、原料處理量及投資預(yù)算等不同要求，選擇合適的大豆油生產(chǎn)方式。

壓榨法大豆油生產(chǎn)工藝流程圖

壓榨法制取大豆油作為大豆油生產(chǎn)方式的其中一種，是通過(guò)機(jī)械壓榨的方式來(lái)提取大豆中的油脂。大豆油料經(jīng)過(guò)清理、破碎、軋胚、蒸炒、壓榨這一系列預(yù)處理壓榨操作，將油脂從油料中壓榨出來(lái)，經(jīng)過(guò)物理壓榨的方式可以保留大豆油原始的醇厚香味和優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)成分，這種大豆油生產(chǎn)方式適合投資預(yù)算少、處理量較小且對(duì)大豆油品質(zhì)要求較高的廠家。在生活水平日益提高的今天，人們也越來(lái)越追求食用油的品質(zhì)，這種物理壓榨得到的天然綠色大豆油會(huì)得到更多消費(fèi)群體的青睞。

浸出法大豆油生產(chǎn)工藝流程圖

壓榨法得到的大豆餅粕中會(huì)有較高的殘油率，這樣就會(huì)增加大豆油的損耗，從而增加生產(chǎn)成本。為了解決這一問(wèn)題，許多大規(guī)模的大豆油生產(chǎn)廠家為了提高利潤(rùn)，會(huì)選擇另一種大豆油生產(chǎn)方式--浸出法，采用有機(jī)溶劑與油脂相溶的原理將餅粕中的油脂萃取出來(lái)，最終能將殘油率降到1%。以浸出法作為大豆油生產(chǎn)方式需要經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理、油脂浸出、濕粕脫溶烘干、混合油蒸發(fā)與汽提、溶劑回收這五個(gè)階段。采用浸出法這一生產(chǎn)方式得到的大豆油是無(wú)色、無(wú)味的，經(jīng)加工后部分營(yíng)養(yǎng)成分可能被破壞或去除，適合對(duì)大豆油等級(jí)要求不高、原料處理量大、且投資預(yù)算充足的大豆油加工廠家。

浸出設(shè)備的四個(gè)工段

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