不少榨油廠老板反映，同樣都是生產(chǎn)大豆油，不同的榨油廠出油率卻天差地別。實(shí)際上，問(wèn)題的根源主要有三點(diǎn)：其一，沒(méi)有準(zhǔn)確掌握黃豆品種的基本出油情況；其二，沒(méi)有抓住大豆油預(yù)處理工藝的關(guān)鍵優(yōu)化環(huán)節(jié)；其三，沒(méi)有選擇適合自身的大豆油加工工藝。今天，國(guó)瑞油脂就圍繞這三個(gè)核心要點(diǎn)，為您詳細(xì)講解提高大豆油出油率的方法。

大豆的出油量取決于其含油率和壓榨殘油率。市面上普通大豆的含油率在16%-22%，常規(guī)大豆油壓榨工藝的殘油率為6%-7%，據(jù)此可計(jì)算出普通大豆實(shí)際出油率在10%-15%。換算后可知，一斤（500克）黃豆，若按10%的出油率計(jì)算，能出油50克；若按15%的出油率計(jì)算，則能出油75克。常規(guī)情況下，一斤普通黃豆的出油量在50-75克之間。由此可見(jiàn)，普通大豆的出油量不算多。

大豆油加工設(shè)備

那么想要提高大豆的出油率，就需從大豆原料選擇、大豆預(yù)處理環(huán)節(jié)和大豆油加工工藝優(yōu)化三方面重點(diǎn)著手。

大豆原料選擇：優(yōu)先選用高含油大豆品種

選擇含油率高的大豆是提高出油量的基礎(chǔ)。國(guó)內(nèi)培育的中黃35、濮豆630等品種，含油率可達(dá)21%-23%。與普通大豆相比，使用這類(lèi)高含油品種的大豆作為榨油原料，每斤黃豆的出油率約能提升五成。

大豆油

大豆油預(yù)處理優(yōu)化：做好大豆預(yù)處理工作

預(yù)處理是大豆榨油的關(guān)鍵步驟，它直接影響著后續(xù)的出油效果。首先，需對(duì)大豆原料進(jìn)行清理，去除其中夾雜的泥土、石塊、雜草、金屬等雜質(zhì)，避免雜質(zhì)吸收油脂或污染大豆毛油。接著，要對(duì)大豆進(jìn)行破碎軟化處理，調(diào)節(jié)其溫度和水分，以增強(qiáng)大豆的塑性。隨后進(jìn)入軋胚環(huán)節(jié)，需將大豆軋成厚度在0.5毫米以下的薄片，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，縮短油脂流出的路徑。最后，還要將大豆餅胚進(jìn)行高溫蒸炒，促進(jìn)油脂凝聚，提高大豆原料的出油率。

大豆油預(yù)處理設(shè)備

大豆油加工工藝選擇：根據(jù)需求挑選合適工藝

大豆油加工工藝的選擇同樣會(huì)對(duì)出油率產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)物理壓榨工藝能夠較好地保留大豆油中的營(yíng)養(yǎng)成分，不過(guò)殘油率相對(duì)較高，大約在6%-7%，適合那些對(duì)油脂營(yíng)養(yǎng)要求較高、處理量較小的大豆榨油廠。而大豆油膨化浸出工藝則是在大豆預(yù)處理之后增加了膨化步驟，借助高溫、高壓讓大豆形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)，然后使用有機(jī)溶劑萃取其中的油脂，殘油率僅為1%，出油率高，只是大豆油中的部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所損失。

大豆油浸出設(shè)備

說(shuō)到底，想要提高大豆出油率沒(méi)有秘訣，只是把“選對(duì)原料”“做好預(yù)處理”“選對(duì)工藝”這三件事做扎實(shí)。掌握這些要點(diǎn)，不管你是老廠升級(jí)想提高產(chǎn)能，還是新廠籌備想打好基礎(chǔ)，都能精準(zhǔn)把控大豆出油率，讓利潤(rùn)穩(wěn)步提升。不用再羨慕同行的高出油率，實(shí)現(xiàn)大豆油產(chǎn)能和利潤(rùn)的雙提升。如果您對(duì)大豆油生產(chǎn)設(shè)備及工藝還有大部分疑問(wèn)，歡迎致電河南國(guó)瑞油脂！