食用油中一般都含有蠟質。不同食用油的含蠟量有很大的差異，大多數食用油的含蠟量很少，可以忽略不計。但有些食用油的含蠟量較高，如葵花籽油，米糠油，紅花籽油和玉米油等。這些蠟質不能被人體吸收也不能被皂化，需要對這些食用油進行脫蠟。東盈公司生產的食用油脫蠟設備是用來去除存在于油脂中的少量蠟質或飽和脂，以確保食用油的冷藏穩(wěn)定性和透明度。脫蠟之后的食用油價值高，能達到國家一級或二級油標準。

食用油脫蠟也叫冬化，是在低溫條件下分離蠟質的過程。食用油脫蠟的一般過程：食用油被緩慢冷卻到5-10℃后，保溫至少6小時使蠟結晶。待結晶穩(wěn)定后，通常再把油溫升到15℃左右，以降低黏度以便于過濾。有時為促進結晶和過濾，通常還在結晶器中添加助濾劑。其數量取決于含蠟量，一般在0.2%~1%左右。

結晶養(yǎng)晶罐與板框過濾機

食用油脫蠟工藝流程：

待脫蠟油 -- 加熱 -- 換熱 -- 冷卻 -- 結晶 -- 養(yǎng)晶 -- 過濾 -- 換熱 -- 成品油

1.加熱：食用油在脫蠟之前油溫基本上在30℃以內，而蠟的熔點為79-81℃,所以油中已有部分蠟析出。如果直接進行結晶、養(yǎng)晶，會影響蠟的析出和結晶的效果，所以剛開始需要將已析出蠟的油加熱，使蠟全部溶于油中。

2.熱交換：加熱后的油用板式換熱器同脫蠟油進行熱交換，再用冷凍鹽水將其冷卻并輸送進結晶罐。

3.冷卻：冷卻后的油在結晶罐中將其進一步冷卻。需要適當地進行攪拌，使析出的蠟分子進行碰撞，同時使含蠟油冷卻均勻。速度不可過快，否則會打碎已經結晶的粒子，更不利于結晶。

4.結晶養(yǎng)晶：含蠟食用油連續(xù)冷卻結晶到規(guī)定溫度后，停止攪拌，保持較長時間，使未結晶的蠟質繼續(xù)結晶析出，使小的晶粒繼續(xù)長大，進行養(yǎng)晶。

5.過濾：結晶好的含蠟油自流或泵入熱卸式冬化過濾機進行過濾。食用油在結晶養(yǎng)晶的過程中，大多數蠟和固脂析出（約占油量的1-2%）。選用兩臺面積較大的熱卸式冬化過濾機，一臺過濾，一臺卸蠟，使生產保持連續(xù)性，提升生產效率。

6.換熱：過濾后的油用泵打入板式換熱器同未脫蠟油進行熱交換后入庫，得到成品油。

脫蠟后的成品油更利于儲存，質量也會有所提升，價值也會高。許多食用油生產廠家會選擇食用油脫蠟設備精制食用油。如果您也有這方面的需求，可以和東盈公司聯系。我們的工程師會根據您的食用油品質設定具體的脫蠟參數，并配備廠家直銷的食用油脫蠟設備。相信您會有不錯的收獲。