脫膠是食用油精煉過程中的重要一步，可以除去毛油中所含的膠溶性雜質(zhì)。膠溶性雜質(zhì)不僅影響油脂的穩(wěn)定性，而且影響油脂精煉和深度加工的工藝效果。例如油脂在堿煉過程中容易形成乳化，增加操作的難度，加大油脂精煉損耗和輔助材料的耗用量，并使皂腳的質(zhì)量降低；在脫色過程中，會增大吸附劑的耗用量，降低脫色效果；未脫膠的油脂無法進行物理精煉和脫臭操作，也無法進行深加工。因此，毛油需要進行脫膠。

常見的脫膠方法有水化脫膠、酸煉脫膠、吸附脫膠、熱聚脫膠等。而食用油精煉多采用水化脫膠的方式。

水化脫膠流程

水化脫膠是利用膠溶性雜質(zhì)的親水性，將熱水在攪拌下加入熱的毛油中，使其中的膠溶性雜質(zhì)吸水凝聚，然后沉降分離的一種食用油脫膠工藝。在水化脫膠過程中，能被凝聚沉降的物質(zhì)以磷脂為主，還有與磷脂結(jié)合在一起的蛋白質(zhì)、糖基甘油二酯、粘液質(zhì)和微量金屬離子等。

影響水化脫膠工藝的因素有加水量，操作時的溫度，攪拌的強度和時間，還有進油速度等。為了達到良好的脫膠效果，脫膠工藝的技術(shù)參數(shù)都需要根據(jù)毛油品質(zhì)來確定。不同的食用油在脫膠工藝中的工藝參數(shù)也有所不同。東盈公司的工程師會根據(jù)您的毛油品質(zhì)為您確定相應(yīng)的脫膠工藝參數(shù)，并配備相應(yīng)的食用油精煉脫膠設(shè)備。歡迎前來咨詢，我們會在24小時內(nèi)回復您的問題。