山桐子作為一種具有較高油脂價值的原料，其榨油工藝的選擇對投資者的成本及收益有著重要影響。目前主要有山桐子鮮榨和干榨兩種工藝，它們在工藝、投資及出油率上各有特點。

山桐子鮮榨工藝

山桐子鮮榨工藝是在山桐子成熟后直接進行加工的工藝，流程相對簡便。首先，將成熟的山桐子進行破碎處理，讓果實結(jié)構(gòu)被打破，以便油脂更容易析出。破碎后的山桐子會被打入專門的罐子中，通過不斷攪拌促使油脂滲出，這個過程能讓油脂與山桐子的其他成分初步分離。

隨后進行油、水、渣的分離操作，分離后得到的就是鮮榨山桐子油。不過，此時的油脂中還含有一定量的水分，這會影響山桐子油的儲存穩(wěn)定性，所以需要進一步脫水處理，才能讓鮮榨山桐子油達到可長期儲存的條件。

山桐子油

山桐子干榨工藝

而山桐子干榨工藝在前期對山桐子的處理更為精細。山桐子成熟后，首先要進行干燥處理，可選擇自然晾干或者機器烘干的方式，將果實中的水分去除。干燥后的山桐子需要進行脫果操作，同時還需要把多余的枝葉、雜質(zhì)等清理干凈。因為枝葉和雜質(zhì)不含油脂，若混入其中一起壓榨，會降低出油率，還可能影響山桐子油的純度。

脫果后的山桐子會進行低溫炒制，這一步驟能激發(fā)油脂活性，為后續(xù)壓榨做好準備。接著使用榨油機進行兩次壓榨，通過反復壓榨，最大程度地將油脂提取出來，所以山桐子干榨工藝的出油率比鮮果榨油高出不少。最后，經(jīng)過機器過濾去除雜質(zhì)，得到的干榨山桐子油純度高。

山桐子干榨設備

山桐子鮮榨和干榨工藝特點

山桐子鮮榨和干榨兩種工藝各有特點，很難簡單判定哪種更好，主要取決于實際需求。

從投資成本和規(guī)模來看，鮮果榨油工藝相對簡單，前期投入可能較低，適合規(guī)模較小的投資者；而干果壓榨需要干燥、脫果、炒制等設備，前期投資成本相對較高，更適合有一定規(guī)模的投資項目。

在出油率方面，干果壓榨由于經(jīng)過了干燥、去除雜質(zhì)等處理，出油率明顯高于鮮果榨油。但從產(chǎn)品質(zhì)量來說，兩種工藝榨出的山桐子油在質(zhì)量上并無差異。

山桐子干榨炒鍋

總之，山桐子的鮮榨和干榨工藝各有特點，建議想要投資山桐子榨油項目的投資者，結(jié)合自己的實際需求、設備條件以及市場情況進行綜合評估，選擇適合自己的榨油方式，以實現(xiàn)更好的經(jīng)濟效益。河南國瑞油脂擁有獨立設計的全套山桐子生產(chǎn)線及設備，并且客戶項目已經(jīng)順利投產(chǎn)（項目案例：重磅！湖北首瓶持有食品生產(chǎn)許可證的山桐子油正式下生產(chǎn)線！），歡迎有意向的老板來電咨詢！