食用油精煉設(shè)備主要用來精煉食用油，以去除食用油中的各種雜質(zhì)，使其各項(xiàng)成分均符合國家標(biāo)準(zhǔn)，得以在市場(chǎng)上出售。那么，食用油精煉設(shè)備是如何去除各種雜質(zhì)的？食用油精煉設(shè)備的工作原理是什么？食用油精煉設(shè)備的操作流程是什么？河南國瑞的工程師將解答這些疑問。

食用油精煉設(shè)備的工作原理

食用油精煉設(shè)備的目的是去除毛食用油中的各種雜質(zhì)，其中主要包括膠溶性雜質(zhì)，游離脂肪酸，色素，臭味物質(zhì)等幾類雜質(zhì)。食用油精煉設(shè)備的工作原理和這些雜質(zhì)的種類和特點(diǎn)有密切聯(lián)系。

食用油精煉設(shè)備通過去除各種雜質(zhì)將毛食用油精煉為精煉食用油

膠溶性雜質(zhì)是指毛油中的磷脂，蛋白質(zhì)，黏液質(zhì)等物質(zhì)，因它們和油脂組成膠體體系而被稱為膠溶性雜質(zhì)。這些雜質(zhì)的存在既影響食用油的穩(wěn)定性，又影響精煉后續(xù)工段的效果，所以需要用食用油精煉設(shè)備將它們?nèi)コＤz溶性雜質(zhì)的特點(diǎn)就是親水性，遇水就會(huì)凝聚成團(tuán)，所以除去膠溶性雜質(zhì)常見的方法就是水化脫膠，即在食用油中加入熱水或者磷酸，使膠溶性雜質(zhì)凝聚成團(tuán)，然后將其分離。

食用油中的游離脂肪酸會(huì)使油脂的酸價(jià)提升，影響食用油的穩(wěn)定性，容易導(dǎo)致油脂酸敗，所以需要將其除去。除去游離脂肪酸的方法有兩種。一種是利用酸堿中和的化學(xué)原理將游離脂肪酸除去，另一種是利用水蒸氣蒸餾的原理除去游離脂肪酸。

色素的存在會(huì)影響食用油的色澤，可以利用白土具有吸附性這一原理將色素從食用油中去除，與此同時(shí)，還能吸附走其他一些雜質(zhì)。

臭味物質(zhì)的存在不但影響食用油的品質(zhì)，還影響食用油的口感，所以要通過食用油精煉設(shè)備將其除去。一般是利用臭味物質(zhì)和油脂揮發(fā)度不同的物理原理除去臭味物質(zhì)。

食用油中的雜質(zhì)去除干凈后就可以獲得高質(zhì)量的食用油。那么食用油精煉設(shè)備的操作流程是什么？

食用油精煉設(shè)備的操作流程

食用油精煉流程圖

根據(jù)食用油中雜質(zhì)的種類和特點(diǎn)可將食用油精煉設(shè)備的操作流程分為四步：脫膠，脫酸，脫色以及脫臭。每一步都會(huì)去除掉不同的雜質(zhì)。

脫膠：在食用油中加入熱水，并進(jìn)行攪拌，使食用油中的膠溶性雜質(zhì)凝聚成團(tuán)，經(jīng)沉降后將其從食用油中分離出去。

食用油精煉設(shè)備的脫膠操作流程

脫酸：脫酸的方式有兩種，一種是化學(xué)脫酸，另一種是物理脫酸?；瘜W(xué)脫酸操作流程中，在食用油中加入堿液，使其和游離脂肪酸發(fā)生反應(yīng)，從而去除游離脂肪酸，同時(shí)會(huì)得到副產(chǎn)物皂腳，也就是制作肥皂的原料。物理脫酸的操作流程主要在脫臭塔的上半部分進(jìn)行。在指定溫度下，向脫臭塔中通入高溫水蒸氣，游離脂肪酸就會(huì)被析出，同時(shí)會(huì)得到副產(chǎn)物脂肪酸。

食用油精煉設(shè)備的化學(xué)脫酸操作流程

脫色：脫色的操作流程中要使用白土吸附色素。吸附過色素的廢白土再經(jīng)葉片過濾機(jī)過濾就可以從食用油中分離出去。需要注意的是，脫色操作可重復(fù)進(jìn)行，即脫色過濾多次，直到食用油中的色素成分符合要求。

小型食用油精煉設(shè)備之脫色部分

脫臭：脫臭是在脫臭罐或脫臭塔中進(jìn)行的。在高溫高真空條件下，向裝有食用油的脫臭罐或脫臭塔中通入水蒸氣。根據(jù)水蒸氣和臭味物質(zhì)揮發(fā)度的差異性可以將食用油中的臭味物質(zhì)分離出去。

食用油精煉設(shè)備之脫臭塔，上半部分用于脫酸，下半部分用于脫臭

除了脫膠，脫酸，脫色和脫臭外，一些食用油精煉廠家為了獲取高質(zhì)量的食用油，還會(huì)進(jìn)行脫蠟操作，以除去油脂中的蠟質(zhì)。脫蠟一般用于葵花籽油，米糠油，玉米油等蠟質(zhì)含量偏高的食用油的精煉操作流程中。

食用油精煉設(shè)備的工作原理和操作流程已經(jīng)介紹完畢，希望您能更了解食用油的精煉，更容易判斷和選擇合適的食用油精煉設(shè)備。如果您考慮進(jìn)行食用油精煉項(xiàng)目或者打算購買食用油精煉設(shè)備，可以和河南國瑞聯(lián)系，我們會(huì)在24小時(shí)內(nèi)給您答復(fù)。