2017-03-01
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亞麻籽油生產(chǎn)工藝
亞麻籽油
亞麻籽油生產(chǎn)工藝：
1、浸出法是采用溶劑油（六號輕汽油）將原料亞麻籽經(jīng)過浸泡后，進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，優(yōu)點是出油率高、生產(chǎn)成本低，但是在加工中嚴(yán)重破壞亞麻籽油中的營養(yǎng)成分。
2、壓榨法則是靠物理壓力將油脂直接從亞麻籽中分離出來，全過程不涉及大部分化學(xué)添加劑，又分為熱榨法和冷榨法，熱榨需要將原料炒熟，冷榨則自然條件下直接加工。冷榨亞麻籽油能夠確保產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生，天然營養(yǎng)不受破壞，是理想的加工方式。但是壓榨法出油率低，成本較高。
3、亞臨界低溫萃取法是將亞麻籽在不高于40度的密閉系統(tǒng)中萃取，完整的保留了亞麻籽油的營養(yǎng)成分。除了具有冷榨法的優(yōu)點外，還具有出油率高的特點，可以大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，減少資源浪費。
亞麻籽油脫蠟工藝原理：
高品質(zhì)的亞麻籽油生產(chǎn)工藝有脫蠟、脫酸、脫水、脫臭、脫磷，脫脂工序。要達(dá)到一、二級油標(biāo)準(zhǔn)，亞麻籽油就需要脫蠟。
亞麻籽油脫蠟工藝的原理就是冷凍，因為蠟在40℃以下會隨著溫度降低而結(jié)晶析出。蠟的結(jié)晶有其自身的規(guī)律和溫度要求，不是冷凍溫度越低越好，太低了會增大損失，而且效果適得其反。國家標(biāo)準(zhǔn)中對食用油脫蠟是否合格的檢驗方法是冷凍試驗：在0℃條件下靜置5.5小時，然后恢復(fù)到常溫后看是否有結(jié)晶析出和不透明的現(xiàn)象。如果有或透明度差，則說明脫蠟效果不太好，或者不合格。
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