計(jì)算一百斤花生能榨多少斤油，可以帶入出油量計(jì)算公式：（出油率-殘油率）*處理量。花生含油率在40-55%之間，壓榨殘油率在6-7%，因此可以計(jì)算得出，一百斤花生能壓榨出34-49斤花生油。

當(dāng)然，上述計(jì)算公式是在理想狀態(tài)下計(jì)算出的一百斤花生能榨多少斤花生油，但實(shí)際上花生榨油的出油量還要受到多重因素的影響。

花生品種

花生在我國(guó)種植廣泛，培育出的品種眾多，不同品種的花生脂肪含量不同，含油量也是不同的。例如高油酸型和珍珠豆型花生相較于普通花生含油率較高，可達(dá)到60%，而鮮食型花生像黑花生含油率則相對(duì)較低，含油率只有40%左右。那么，花生品種的不同也會(huì)從源頭上直接影響花生榨油的實(shí)際出油量。

花生含雜量

花生籽料中含雜量的多少也會(huì)直接影響花生油加工過(guò)程中的實(shí)際出油量。花生在收獲、運(yùn)輸和存儲(chǔ)過(guò)程中會(huì)包含一部分雜質(zhì)，例如泥沙、花生殼、石子、金屬物質(zhì)等，這些雜質(zhì)混合在花生籽料中會(huì)影響機(jī)器運(yùn)行，從而影響花生出油效率和實(shí)際出油量。大型食用油加工廠一般會(huì)配備預(yù)處理設(shè)備去除這些雜質(zhì)，而小油坊沒(méi)有購(gòu)置整條花生油加工生產(chǎn)線的能力，往往不會(huì)進(jìn)行仔細(xì)清理，而是選擇直接壓榨，出油率會(huì)相應(yīng)降低。

花生清理機(jī)器

花生籽料狀態(tài)

蒸炒是花生油壓榨前端的重要工段，目的是調(diào)節(jié)花生的含水率和溫度，使花生達(dá)到良好的入榨狀態(tài)。

花生壓榨的適宜含水率是8-11%。水分過(guò)低在壓榨過(guò)程中花生容易焦化，水分過(guò)高花生容易結(jié)塊，油脂和油渣黏連，不易分離，過(guò)低或過(guò)高都會(huì)使花生實(shí)際出油率降低?；ㄉm宜的入榨溫度范圍通常為110～130℃。溫度過(guò)高油脂的酸價(jià)會(huì)升高，影響油脂品質(zhì)，溫度過(guò)低花生的細(xì)胞結(jié)構(gòu)破損率低，機(jī)械壓榨效果會(huì)大打折扣。因此花生的籽料狀態(tài)對(duì)花生的壓榨出油率至關(guān)重要。

滾筒炒鍋

榨油機(jī)性能

花生油壓榨技術(shù)發(fā)展至今，型號(hào)多樣，廠家也眾多，不同的花生油榨油機(jī)性能不同，榨油機(jī)內(nèi)部壓力不同，以及采用的是二級(jí)還是三級(jí)壓榨工藝的不同，最終產(chǎn)生的壓榨效果也不一樣，導(dǎo)致花生榨油實(shí)際出油率有所差別。

不同型號(hào)的榨油機(jī)

因此，計(jì)算一百斤花生能榨多少斤花生油可以直接套用公式計(jì)算，得出理論值范圍，實(shí)際開油坊、食用油加工廠等就要考慮到其他的一些客觀因素。河南國(guó)瑞油脂公司擁有獨(dú)立的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，可為客戶提供個(gè)性化設(shè)備解決方案和產(chǎn)品全周期服務(wù)。如果您有想了解更多油脂加工方面的問(wèn)題，歡迎聯(lián)系我們。