2021-03-05
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食用油物理精煉和食用油化學精煉之間有什么區(qū)別？
精煉食用油的方式一般有兩種：物理精煉和化學精煉。那么，食用油物理精煉和食用油化學精煉之間有什么區(qū)別？我們一起來了解一下。
事實上，如何去除食用油中的游離脂肪酸是食用油物理精煉和食用油化學精煉之間的主要區(qū)別。在食用油物理精煉過程中，游離脂肪酸通過高溫水蒸氣蒸餾去除，而在食用油化學精煉過程中，游離脂肪酸通過堿液中和去除。而食用油物理精煉和食用油化學精煉的詳細操作過程也會有一些不同。
食用油物理精煉和化學精煉詳細過程
1. 食用油物理精煉
① 脫膠：向食用油中加入磷酸溶液，得到膠質(zhì)沉淀，然后過濾沉淀。
② 脫色：向食用油中加入白土，吸附掉油中色素及一些其他雜質(zhì)。
③ 脫酸脫臭：向食用油中通入高溫水蒸氣，通過蒸餾作用去除掉游離脂肪酸，利用油脂和異味物質(zhì)之間揮發(fā)性不同去掉油中的異味物質(zhì)。
2.食用油化學精煉
① 脫膠：向食用油中加熱水，使膠溶性雜質(zhì)凝聚成團，經(jīng)沉降后分離出去。
② 脫酸：想食用油中加入堿液，中和游離脂肪酸，從而去除游離脂肪酸。
③ 脫色：向食用油中加入白土，吸附掉油中色素及一些其他雜質(zhì)。
④ 脫臭：向食用油中通入高溫水蒸氣，利用油脂和異味物質(zhì)之間揮發(fā)性不同去掉油中的異味物質(zhì)。
食用油化學精煉和物理精煉所用的食用油精煉設備
從上述過程中可以看出，食用油物理精煉和食用油化學精煉之間的區(qū)別就是去除游離脂肪酸的方式。此外，食用油精煉過程也略有不同。如果您想進一步了解食用油物理精煉和食用油化學精煉，或者想進行食用油精煉，需要食用油精煉設備，可以和國瑞油脂聯(lián)系。
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