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低溫榨油技術(shù)

冷榨制油是低溫榨油的主要方法。冷榨制油除具有普通制油工藝一般特征外，更在于提高了油脂品質(zhì)，避免了高溫加工油脂時(shí)產(chǎn)生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質(zhì)；保留了油脂中的活性物質(zhì)。同時(shí)，餅的營養(yǎng)價(jià)值也有很大提高，蛋白質(zhì)變性少、更多活性物質(zhì)得以保存，提高了餅的開發(fā)價(jià)值。冷榨制油仍然沿用傳統(tǒng)制油設(shè)備，如采用動(dòng)力螺旋榨油機(jī)。不同的是，冷榨制油改進(jìn)了前處理工藝，調(diào)整了榨油機(jī)的工作狀態(tài)，使其適宜油料的冷榨要求。榨油機(jī)廠家國瑞研制生產(chǎn)的專用冷榨榨油機(jī)，為低溫榨油技術(shù)的推廣提供可靠的保證。

冷榨榨油機(jī)

冷榨制油主要使用動(dòng)力螺旋榨油機(jī)，榨油機(jī)的工作原理與普通熱榨基本相同。即使使用專用冷榨機(jī)，也有許多相同之處。冷榨取油的過程，就是借助機(jī)械外力的作用，將油脂從榨料中擠壓出來的過程。在冷榨過程中，主要發(fā)生的是物理變化，如物料變形、油脂分離等。壓榨時(shí)，榨料粒子在壓力作用下內(nèi)外表面相互擠緊，致使其液體部分和凝膠部分分別產(chǎn)生兩個(gè)不同過程，即油脂從榨料空隙中被擠壓出來及榨料粒子變形形成堅(jiān)硬的餅。

影響冷榨取油效果的主要因素：
冷榨榨取油效果決定于許多因素，主要包括榨料結(jié)構(gòu)和壓榨條件兩大方面。此外，榨油設(shè)備結(jié)構(gòu)及其選型在某種程度上也將影響出油效果。

雙螺旋榨油機(jī)

雙螺旋榨油機(jī)針對(duì)油料冷榨設(shè)計(jì)，具有較高的壓縮比，適用于各種含油量的油料冷榨。用于冷榨的油料一般都經(jīng)過脫皮處理，含油率高，采用雙螺旋榨油機(jī)冷榨一次冷榨后其餅中含油一般可達(dá)到6% ～10%，用于一般含皮油料熱榨其壓榨效果更好。雙螺旋榨油機(jī)結(jié)構(gòu)如圖所示，主要由進(jìn)料裝置、減速機(jī)構(gòu)、榨籠殼、榨螺、校餅機(jī)構(gòu)及機(jī)架等組成。