在探究山茶籽油的壓榨生產(chǎn)工藝中，我們不可避免地要關注到一個核心環(huán)節(jié)——出油率。那么，一斤山茶籽到底能榨出幾兩油？山茶籽油又是如何生產(chǎn)出來的呢？

山茶籽油壓榨流程

山茶籽榨油的出油率并非固定不變，它主要取決于山茶籽的品種、飽滿度以及所采用的山茶籽油生產(chǎn)工藝。在山茶籽油壓榨過程中，山茶籽的出油率通常在20%~30%。按照這個出油率來計算，1斤山茶籽能夠榨出的油在100~150克之間，也就是2-3兩。如果山茶籽比較飽滿，并且是一些改良的良好油茶品種，其出油率可以達到30%左右，大概能榨出3兩油；但要是山茶籽的籽粒較癟，或者其中雜質較多，出油率可能就會低至20%，此時大約只能榨出2兩油。

當然，山茶籽榨油的出油率還與山茶籽油的生產(chǎn)工藝密切相關。傳統(tǒng)的山茶籽油生產(chǎn)工藝，主要依賴人工操作，出油率普遍較低。而現(xiàn)代化山茶籽油壓榨生產(chǎn)工藝，通過使用更科學的壓榨流程，不僅提高了出油率，而且省了大量人力，其具體流程如下：

小型茶籽油壓榨設備

清理去雜：首先通過篩選、風選或磁選等方法將山茶籽中的泥沙、石塊、枝葉、空殼等雜質去除。這樣不僅可以避免雜質影響山茶籽油的品質，還能防止損壞后續(xù)的山茶籽油壓榨設備，延長設備的使用壽命，提高山茶籽油的生產(chǎn)效率。

脫殼：傳統(tǒng)的山茶籽油生產(chǎn)工藝中，這一步主要靠人工用手剝殼，耗時長，效率低，而現(xiàn)代化山茶籽油壓榨生產(chǎn)工藝中，一般通過摩擦或擠壓，將山茶籽的外殼與果仁分離開來。因為山茶籽的外殼含油量僅為1%~3%，而果仁的含油量則已達20%~30%。在山茶籽油壓榨過程中，山茶籽的外殼也會吸附一部分油脂，所以通過脫殼，可以進一步提高山茶籽油的出油率，減少山茶籽油的吸附損耗。

烘干處理：分離后的山茶籽果仁需嚴格控制烘干溫度和時間，將果仁含水量控制在8%-12%，這是因為山茶籽水分過高的話，在壓榨時會導致出油困難，而且還可能滋生霉菌；水分過低則會使山茶籽果仁過硬，山茶籽油難以析出。

山茶籽破碎設備

破碎軋坯：傳統(tǒng)工藝中基本沒有這一步驟，而現(xiàn)代化山茶籽油壓榨生產(chǎn)工藝中使用物理擠壓的方式調整山茶籽的大小和薄厚，將其先破碎成6-8瓣，再壓成厚度約0.3~0.5毫米的薄片。這一過程有助于山茶籽在壓榨過程中更充分地受力，從而提高出油效率。薄片狀的山茶籽表面積增大，與壓榨設備的接觸更為緊密，使得油分更容易被擠壓出來。同時，破碎軋坯還能破壞山茶籽仁內(nèi)部的細胞結構，有利于油脂的釋放。

蒸炒：這是影響山茶籽油的出油率和香味的關鍵步驟。通過高溫蒸汽將軋好的山茶籽坯片蒸炒至“熟而不焦、軟而不黏”的狀態(tài)，不僅能讓山茶籽果仁中的油脂更易流動，同時還會通過美拉德反應生成山茶籽油獨特的香味。

螺旋壓榨：在山茶籽油壓榨設備的30~50兆帕的壓力作用下，油脂會從果仁細胞中被擠出，形成山茶籽毛油。這里需要關注壓榨過程中山茶籽的含水量和溫度控制，不僅要盡可能提取山茶籽油中的油脂，還要避免對山茶籽仁造成過度破壞，從而保持山茶籽油的品質，使壓榨出的山茶籽油色澤金黃，香氣撲鼻，富含多種營養(yǎng)成分。

大型山茶籽油榨油機

綜上所述，山茶籽油壓榨過程生產(chǎn)出的山茶籽油，雖然榨油出油率相對較低，但它保留了山茶籽油的天然營養(yǎng)以及獨特的香氣，因此成為了市場上高品質山茶籽油的主流生產(chǎn)方式。河南國瑞油脂生產(chǎn)的山茶籽油榨油機，針對山茶籽的特性進行了優(yōu)化，能在保證油質的前提下，有效提升出油率，降低生產(chǎn)成本。如果您是山茶籽油生產(chǎn)企業(yè)，想升級山茶籽油生產(chǎn)設備或擴大山茶籽油的生產(chǎn)規(guī)模，歡迎隨時聯(lián)系我們，我們將為您提供量身定制的山茶籽油生產(chǎn)設備方案，助力您生產(chǎn)出更多優(yōu)良的山茶籽油。（設備詳情：想要加工茶籽油，需要購入哪些設備？）