在探究山茶籽油的壓榨生產(chǎn)工藝中，我們不可避免地要關(guān)注到一個(gè)核心環(huán)節(jié)——出油率。那么，一斤山茶籽到底能榨出幾兩油？山茶籽油又是如何生產(chǎn)出來(lái)的呢？

山茶籽油壓榨流程

山茶籽榨油的出油率并非固定不變，它主要取決于山茶籽的品種、飽滿度以及所采用的山茶籽油生產(chǎn)工藝。在山茶籽油壓榨過(guò)程中，山茶籽的出油率通常在20%~30%。按照這個(gè)出油率來(lái)計(jì)算，1斤山茶籽能夠榨出的油在100~150克之間，也就是2-3兩。如果山茶籽比較飽滿，并且是一些改良的良好油茶品種，其出油率可以達(dá)到30%左右，大概能榨出3兩油；但要是山茶籽的籽粒較癟，或者其中雜質(zhì)較多，出油率可能就會(huì)低至20%，此時(shí)大約只能榨出2兩油。

當(dāng)然，山茶籽榨油的出油率還與山茶籽油的生產(chǎn)工藝密切相關(guān)。傳統(tǒng)的山茶籽油生產(chǎn)工藝，主要依賴人工操作，出油率普遍較低。而現(xiàn)代化山茶籽油壓榨生產(chǎn)工藝，通過(guò)使用更科學(xué)的壓榨流程，不僅提高了出油率，而且省了大量人力，其具體流程如下：

小型茶籽油壓榨設(shè)備

清理去雜：首先通過(guò)篩選、風(fēng)選或磁選等方法將山茶籽中的泥沙、石塊、枝葉、空殼等雜質(zhì)去除。這樣不僅可以避免雜質(zhì)影響山茶籽油的品質(zhì)，還能防止損壞后續(xù)的山茶籽油壓榨設(shè)備，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，提高山茶籽油的生產(chǎn)效率。

脫殼：傳統(tǒng)的山茶籽油生產(chǎn)工藝中，這一步主要靠人工用手剝殼，耗時(shí)長(zhǎng)，效率低，而現(xiàn)代化山茶籽油壓榨生產(chǎn)工藝中，一般通過(guò)摩擦或擠壓，將山茶籽的外殼與果仁分離開(kāi)來(lái)。因?yàn)樯讲枳训耐鈿ず土績(jī)H為1%~3%，而果仁的含油量則已達(dá)20%~30%。在山茶籽油壓榨過(guò)程中，山茶籽的外殼也會(huì)吸附一部分油脂，所以通過(guò)脫殼，可以進(jìn)一步提高山茶籽油的出油率，減少山茶籽油的吸附損耗。

烘干處理：分離后的山茶籽果仁需嚴(yán)格控制烘干溫度和時(shí)間，將果仁含水量控制在8%-12%，這是因?yàn)樯讲枳阉诌^(guò)高的話，在壓榨時(shí)會(huì)導(dǎo)致出油困難，而且還可能滋生霉菌；水分過(guò)低則會(huì)使山茶籽果仁過(guò)硬，山茶籽油難以析出。

山茶籽破碎設(shè)備

破碎軋坯：傳統(tǒng)工藝中基本沒(méi)有這一步驟，而現(xiàn)代化山茶籽油壓榨生產(chǎn)工藝中使用物理擠壓的方式調(diào)整山茶籽的大小和薄厚，將其先破碎成6-8瓣，再壓成厚度約0.3~0.5毫米的薄片。這一過(guò)程有助于山茶籽在壓榨過(guò)程中更充分地受力，從而提高出油效率。薄片狀的山茶籽表面積增大，與壓榨設(shè)備的接觸更為緊密，使得油分更容易被擠壓出來(lái)。同時(shí)，破碎軋坯還能破壞山茶籽仁內(nèi)部的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，有利于油脂的釋放。

蒸炒：這是影響山茶籽油的出油率和香味的關(guān)鍵步驟。通過(guò)高溫蒸汽將軋好的山茶籽坯片蒸炒至“熟而不焦、軟而不黏”的狀態(tài)，不僅能讓山茶籽果仁中的油脂更易流動(dòng)，同時(shí)還會(huì)通過(guò)美拉德反應(yīng)生成山茶籽油獨(dú)特的香味。

螺旋壓榨：在山茶籽油壓榨設(shè)備的30~50兆帕的壓力作用下，油脂會(huì)從果仁細(xì)胞中被擠出，形成山茶籽毛油。這里需要關(guān)注壓榨過(guò)程中山茶籽的含水量和溫度控制，不僅要盡可能提取山茶籽油中的油脂，還要避免對(duì)山茶籽仁造成過(guò)度破壞，從而保持山茶籽油的品質(zhì)，使壓榨出的山茶籽油色澤金黃，香氣撲鼻，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。

大型山茶籽油榨油機(jī)

綜上所述，山茶籽油壓榨過(guò)程生產(chǎn)出的山茶籽油，雖然榨油出油率相對(duì)較低，但它保留了山茶籽油的天然營(yíng)養(yǎng)以及獨(dú)特的香氣，因此成為了市場(chǎng)上高品質(zhì)山茶籽油的主流生產(chǎn)方式。河南國(guó)瑞油脂生產(chǎn)的山茶籽油榨油機(jī)，針對(duì)山茶籽的特性進(jìn)行了優(yōu)化，能在保證油質(zhì)的前提下，有效提升出油率，降低生產(chǎn)成本。如果您是山茶籽油生產(chǎn)企業(yè)，想升級(jí)山茶籽油生產(chǎn)設(shè)備或擴(kuò)大山茶籽油的生產(chǎn)規(guī)模，歡迎隨時(shí)聯(lián)系我們，我們將為您提供量身定制的山茶籽油生產(chǎn)設(shè)備方案，助力您生產(chǎn)出更多優(yōu)良的山茶籽油。（設(shè)備詳情：想要加工茶籽油，需要購(gòu)入哪些設(shè)備？）