2016-08-31
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油脂脫蠟工藝
油脂含蠟使?jié)狳c升高、透明度和消化吸收率下降、氣滋味和適口性變差。在油脂加工中，米糠油，葵花籽油，玉米胚芽油生產色拉油時需要脫蠟。
油脂脫蠟設備
油脂脫蠟工藝有常規(guī)法、溶劑法、表面活性劑法、凝聚劑法、靜電法等多種。油脂脫蠟工藝的基本原理均是冷凍結晶及分離。
油脂脫蠟工藝：
一、常規(guī)法
1.一次結晶過濾工藝
脫臭米糠油在50℃以上送入冷卻裝置，在慢速攪拌、常壓下充分冷透至25℃。冷卻結晶時間48小時，然后過濾分離油、蠟。過濾壓強維持在0.3～0.35MPa，過濾后及時用壓縮空氣吹出蠟中余油。
2.兩次結晶過濾工藝
脫臭米糠油充分冷透至30℃，冷卻結晶時間24小時，過濾除去大部分蠟，濾機壓強不超過0.35MPa。濾出油第二次冷卻至25℃以下，冷卻結晶24小時，再過濾除去蠟質。濾出油即為脫蠟油。
二、溶劑法脫蠟
在析出蠟晶的油中添加溶劑，然后進行油-蠟分離、溶劑蒸脫。
溶劑法脫蠟工藝的特點：30℃以下容易進行油蠟分離。但工藝流程長，損耗溶劑，混合油中殘留少部分蠟。
三、表面活性劑法
在蠟晶析出過程中添加表面活性劑，強化結晶，改善油-蠟分離效果。
四、中和冬化法
將脫膠、脫酸和脫蠟組合在化學精煉工藝中的連續(xù)脫蠟方法。
油脂脫蠟設備
油脂脫蠟工藝：
一、常規(guī)法
1.一次結晶過濾工藝
脫臭米糠油在50℃以上送入冷卻裝置，在慢速攪拌、常壓下充分冷透至25℃。冷卻結晶時間48小時，然后過濾分離油、蠟。過濾壓強維持在0.3～0.35MPa，過濾后及時用壓縮空氣吹出蠟中余油。
2.兩次結晶過濾工藝
脫臭米糠油充分冷透至30℃，冷卻結晶時間24小時，過濾除去大部分蠟，濾機壓強不超過0.35MPa。濾出油第二次冷卻至25℃以下，冷卻結晶24小時，再過濾除去蠟質。濾出油即為脫蠟油。
二、溶劑法脫蠟
在析出蠟晶的油中添加溶劑，然后進行油-蠟分離、溶劑蒸脫。
溶劑法脫蠟工藝的特點：30℃以下容易進行油蠟分離。但工藝流程長，損耗溶劑，混合油中殘留少部分蠟。
三、表面活性劑法
在蠟晶析出過程中添加表面活性劑，強化結晶，改善油-蠟分離效果。
四、中和冬化法
將脫膠、脫酸和脫蠟組合在化學精煉工藝中的連續(xù)脫蠟方法。
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