棉籽油，指的是棉花脫絮后取出的棉籽，經傳統壓榨工藝榨取的食用油，在過去的農村地區(qū)也被叫做“黑油”。棉籽油為什么會被叫“黑油”？其實是因為未經精煉的棉籽油含有棉籽殼殘留、雜質、色素及棉酚等物質，油體呈現深黑色或暗紅色。傳統的棉籽油壓榨工藝無法有效去除棉酚，長期食用的話會影響人體健康。那么，現代精煉工藝是如何脫除棉籽油中的棉酚，讓棉籽油成為安全食用油的呢？

精煉工藝脫除棉籽油中棉酚的第一步就是脫膠，通過向毛棉籽油中加入一定量的水或電解質溶液，使棉籽油中的膠質吸水膨脹，凝聚成較大的顆粒，然后經過沉降或離心分離的方式將其去除。這個精煉脫膠過程不僅可以去除膠質，還能使部分棉酚與膠質結合后一同被分離出去，為后續(xù)的精煉脫酚操作奠定基礎。

30噸棉籽油精煉設備

然后是對毛棉籽油進行堿煉脫酸，這也是精煉工藝脫除棉籽油中棉酚的核心步驟。向脫膠后的毛棉籽油中加入適量的堿液，通常是氫氧化鈉或碳酸鈉溶液。堿液與毛棉籽油中的游離脂肪酸發(fā)生中和反應，生成脂肪酸鹽和水。同時，因為棉酚呈弱酸性，能夠與堿發(fā)生中和反應，生成棉酚鈉鹽。而棉酚鈉鹽溶于水，不溶于有機溶劑，因此在堿煉過程中，棉酚會附著在形成的皂腳上，一起被去除，這樣就可以達到脫除棉酚的目的。

雖然經過堿煉脫酸的毛棉籽油中大部分的棉酚已經被脫除，但油中仍然含有一定量的殘留棉酚和色素，如葉綠素、類胡蘿卜素等，這些色素會影響棉籽油的外觀，使其仍然呈現出較深的油色。棉籽油脫色通常采用吸附劑，如活性炭、白土等。這些吸附劑具有比較大的比表面積和較強的吸附能力，不僅能夠吸附殘留棉酚以及其他雜質，還會吸附毛棉籽油中的色素，使棉籽油顏色變淺，進一步提升棉籽油的品質。

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精煉工藝脫除棉籽油中棉酚的最后一步就是脫臭，棉籽油脫臭過程主要是通過高溫真空處理，除去棉籽油中殘留的異味物質和少量的揮發(fā)性棉酚。在高真空條件下，將棉籽油加熱到一定溫度，使其中的異味成分和揮發(fā)性棉酚氣化，然后通過蒸汽汽提的方式將這些物質帶出棉籽油，從而得到色澤清亮、氣味純正、棉酚含量符合國家標準的精煉棉籽油。

以上就是棉籽油中棉酚的去除方式，棉籽油被稱為“黑油”主要是棉籽原料和初加工特點帶來的顏色變化和油內含有棉酚等有害物質等原因，而精煉工藝通過脫膠、堿煉脫酸、脫色、脫臭等一系列嚴謹的工藝流程，有效脫除了棉籽油中的棉酚等有害物質，讓棉籽油從“黑油”變身成為安全、健康、優(yōu)良的食用油。（補充閱讀：棉籽油精煉設備和棉籽油精煉工藝流程介紹）河南國瑞油脂不斷精進油脂加工技術，持續(xù)優(yōu)化生產棉籽油精煉設備，為棉籽油生產企業(yè)提供更優(yōu)良的設備選擇，歡迎隨時致電咨詢！